陽だまりワンコのさもない日常





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チリメン山椒 :: 2012/06/08(Fri)

近畿地方、本日梅雨入りしました

蒸し暑いの大嫌い  苦手な季節に突入です。


チリメン山椒

先日買ってきた実山椒で、チリメン山椒を作りました。

細かいチリメンが手に入らず、京都のお上品なものとは程遠い容姿ですね
実山椒も、茹で時間・灰汁抜きのために水に晒す時間ともに長すぎたようで…
ピリリとした刺激もちょっと物足らなくなってしまいました。

チリメン山椒は大好きなので、リベンジ

…といきたいところですが、

山椒の実の軸の部分を取る作業が、予想よりはるかに大変で手間がかり、
疲れ果ててしまったので、今年はもういいゃ(笑)

なのに、昨日はまた別の保存食作りで夜なべをしてしまって、かなりお疲れの私です。

何を作ったかは、また明日。

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